3月行事食 ひなまつり（行事食｜給食｜お雛様｜お内裏様｜ひな壇｜桜｜桃の節句｜春｜彩り｜上巳の節句｜食事バランスガイド｜お祝い｜ぼんぼり）
3月3日はひなまつりです。街のお店にひな人形やピンク色のお菓子が並び始めると、「春が近づいてきたな」と感じます。ひな祭りは、女の子の健やかな成長を願う日本の伝統行事ですが、最近は性別に関係なく季節のイベントとして楽しむ人も増えています。
散らし寿司はひな祭りの定番料理で、使われる具材には、「長寿」や「健康」の願いが込められていると言われています。見た目も華やかで、春のお祝いにぴったりな料理です。
【献立内容】
日本神話や中国の思想で、桃は邪気を払い、災いを遠ざける特別な果物と考えられていました。女の子の健やかな成長を願う節句にとても縁起の良い植物として、「桃の節句」と呼ばれています。
ゆずは、清まし汁との相性が良く、香りがだしの旨味を引き立てます。また、ゆずの優しい酸味は、清まし汁の塩味をシャープにし、全体の味を引き締める役割も果たします。味にメリハリが生まれ、後味がすっきりします。
★気になるニュース
「最近、疲れが取れにくい」「栄養バランスが偏っている気がする・・」と感じていても、具体的にどれだけ食べればいいのか判断するのは難しいですよね。
厚生労働省と農林水産省が推奨する「食事バランスガイド」は、1日の食事を「コマ」の形にたとえ、料理区分ごとに必要な量をわかりやすく示しています。
https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/zissen_navi/balance/guide.html
主食、主菜、副菜、乳製品、果物の5つのグループを、コマが倒れないようバランスよくとるのが理想です。 また、中心の「軸」は水やお茶などの水分、コマを回す「紐」はお菓子や嗜好飲料を表します。厚生労働省の「e-ヘルスネット」では、間食は1日200kcal以内が目安とされており、楽しみつつも摂りすぎない工夫が求められます。
毎日すべてを揃えるのは難しい日もあります。そんな時は、1日単位でバランスを見ることがポイントです。朝に足りなかった野菜を昼や夜に足したり、果物をおやつ代わりに取り入れたりするだけでも十分です。
ケアユーの食事は、 ・朝：主食、主菜、副菜、汁物、飲み物（牛乳） ・昼：主食、主菜、副菜、汁物、デザート（缶詰フルーツ・ヨーグルト・ゼリー等） ・夕：主食、主菜、副菜、冷菜 を基本としており、1日の中でバランスよく栄養を取り入れることができます。
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